白酒作为中国特色的传统饮品,历史悠久,文化深厚。而对于白酒的保存和品鉴,也是需要一定的技巧和知识的。很多人都知道红酒有过期时间,但是否知道白酒同样会“过期”呢?存放15年的白酒还能喝吗?
首先,白酒是可以过期的。尤其是高度浓香型白酒,因为这种酒在生产过程中添加了较多的小麦、玉米等谷物,谷物中含有丰富的脂肪和蛋白质等成分,极易滋生细菌,而导致酒变质。如果长时间暴露在空气中或者温度不当的储存环境中,更容易引起白酒发酵、变质等问题。
其次,要判断一瓶白酒是否过期,可以从以下几个方面入手:
一:外观
打开酒瓶时,首先应该注意白酒的外观是否正常。如果出现发黄、浑浊、有沉淀、异味等情况,很有可能是因为酒已经过期或者遭受了不良的储存环境。那么这个时候就不要喝了,也不要以为那是存的时间长了出现的必然情况,还是要看清楚,否则就算是存酒也会功亏一篑的。
二:气味
气味是检查白酒是否好坏的最直接的原因。闻一下白酒的气味,如果出现异味、酸味、霉味等味道,那么这瓶酒也极有可能已经变质了。毕竟好的白酒是醇香,爽朗的口感,放的时间长了也会出现更加醇香的气味,所以要是感觉到不对劲的,就肯定是在存的时候出现了什么问题了,就不要继续了。
三:口感
那如果实在是看不出来的就品尝一下,发现白酒口感变得苦涩、刺喉、味道混杂、没有原本的清爽香味等情况,都表明这瓶酒已经不适合饮用了。毕竟存酒的都喝过酒,千万不要钻牛角尖,觉得这是时间的味道,否则最后受伤害的就是自己了。
那么,通过以上的介绍,大家觉得存放15年的白酒是否还能喝呢?答案是肯定的。其实只要是合适的环境下,白酒就会慢慢的进行陈化,这样的话,甚至使其口感更加丰富、柔和,香气更为浓郁。但是存放时间越长,并不代表越好。一些15年以上的老酒就需要通过专业人员的品鉴才能判断是否适合饮用。
